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 Cuire à la siure

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GREGORY
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GREGORY


Masculin Nombre de messages : 614
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MessageSujet: Cuire à la siure   Cuire à la siure EmptyVen 2 Juin 2006 - 19:18

Bonjour,

on m'a parlé d'une technique de cuisson des Terres très simple, il s'agit de les cuire entre des briques réfractaires en laissant de la siure de bois se consumer.

Vous connaissez ? Vous avez essayé ? Vous avez des conseils ?

Ca me tente bien, mais on m'a dit aussi que c'était pas le pied en terme de solidité quand même...
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DALLAIN
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DALLAIN


Masculin Nombre de messages : 18
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MessageSujet: Re: Cuire à la siure   Cuire à la siure EmptyVen 2 Juin 2006 - 20:06

La cuisson à la sciure s'apparente au pitfiring ou aux cuissons primitives.
Il faut faire des pièces très chamottées et pas trop grosses (ou bien de la terre mélangée à du papier). Elles doivent aussi ne pas être plates (la cuisson n'est pas homogène et les différences de température sur la pièce la casseraient).

Le mieux:

creuser un trou ou faire un bon berceau avec des briques réfractaires ( au moins 60 cm) poser du charbon de bois et de la sciure au fond .
poser ses pièces (pas trop) recouvrir d'un mélange de charbon de bois sciure et bois sec.
allumer le feu avec du bois sec. quand c'est bien parti, recouvrir avec une tole ou un couvercle pour que la cuisson soit lente.

laisser cuire au moins 6h. laisser refroidir. Si la température est allée au dessus de 700, on a des pots avec de très beaux effets de brulures et d'enfumage.
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Cuire à la siure
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