Cuisson primitive

Je suis peut etre cucul mais le feu tu l'allumes dessous et ça consume pendant la nuit ou dessus et ça se propage vers le bas?
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La patience peut faire germer des pierres à condition de savoir attendre

Driss Chraidi
Mots d'afrique

http://cachou.net/bg/

tu allumes dessus ......
t'es pas cul cul c'est moi qui ne sais pas bien expliquer !

Ca ne brûle pas trop vite la sciure ? tu sais à quelle température ca cuit a peu près ?
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Il est incontestable que, de tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme. (Pierre Dac)

non ça ne brûle pas trop vite , il en faut quand même une bonne couche , la difficulté est que cela ne s'éteigne pas
pour la température ,je ne me souviens plus très bien ,c'était au cours d'un stage il y a 7ans

Mais la température reste relativement approximative, non?
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Rendre sa place au vide, éveiller les sens et donner à créer...

En fait le problème et tout le charme aussi de ce genre de cuisson c'est qu'on ne peut pas controler cette temperature (pas de thermostat bel gueule

), mais une bonne combustion à la sciure, la courbe de temperature est régulière comme dans un four. Le problème c'est les paramètres extèrieur, l'humidité, la température... C'est pourquoi on le pratique généralement en été, et par temps sec

méthode difficile à utiliser ici à cause du taux d'humidité trés elevé
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Driss Chraidi
Mots d'afrique

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Il serait bien d'avoir des photos sur la fabrication du four et sur la cuisson
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A+
LioneL

Au boulot Atina. Fais nous un pas à pas sur la cuisson à la sciure !
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Il est incontestable que, de tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme. (Pierre Dac)

oui, j'adore ce genre de topic!
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"fay ce que vouldras"

Yessss!
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ben ça alors !!!!! il se passe des trucs bizarres sur ce forum

désolée je n'ai pas de photo
cette expérience date .... mini stage sur les différents types de cuissons .....
je pense que maitre google va nous trouver ça

je viens juste de passer maître !!!
bond

voici un lien la photo 5

http://www.lagedefaire.com/photos_prim.html

Mes respects Maitre pastis 51

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Driss Chraidi
Mots d'afrique

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il y a longtemps que je me dis que je vais construire un four
mais la cuisson c'est du boulot ....
Alors le four de l'atelier me va très bien ! il est grand je peux monter jusqu'à 70 cm de hauteur ,il cuit à 1300
et tout programmable.....et tout sécurisé .....
un four comme ça me couterait la peau des fesses ....voir plus .....

Cette cuisson est assez aléatoire, les pièces ne sont pas toujours cuite à la bonne T° ou pas assez longtemps donc elle sont souvent très fragiles.
Mais c'etait la cuisson des potiers taz

de l'origines, et ma foi : respect...
Pour le raku, on peut utiliser un four electrique ou à gaz, mais il faut qu'il soit placé près de l'extèrieur pour pouvoir placer les pièces incandescentes dans un tonneau rempli de sciure et là
ange

l'opération du St esprit opère le carbone se fixe irreverssiblement sur les pièces en les noircissant. Il faut une terre très resistante au écart de T° en général du grès chamotté.

En ce moment, j'ai une boulimie créatrice et je suis tenté d'essayer ce type là

[size=9]On a besoin de briques plâtrières, de tôles et de sciure

Poser
sur le sol d’un jardin, une plaque de tôle pour le protéger, puis poser des
briques plâtrières par terre sur la plaque. On forme ainsi un rectangle de 1m
sur 70 cm environ (c'est la taille minimum que l'on peut agrandir sans problème).
Construire 4 murs de chaque côté du rectangle en posant tout simplement les
briques comme on ferait avec des cubes. Veiller à ce qu'elles soient bien serrées
les unes contre les autres, mais ne pas coller ni cimenter. Monter les murs
sur 1 m.
Puis
verser un lit de 20 cm de sciure de bois au fond, coucher sur ce lit les objets
à cuire, recouvrir de 20 cm environ de sciure, puis mettre encore des objets,
etc. En haut, recouvrir généreusement de sciure, puis émietter une cagette de
bois sur du papier journal et mettre le feu. Quand le feu a bien pris et que
la cagette est en flamme, recouvrir le tout d'une tôle, comme un toit étanche,
sur les 4 murs. Grâce aux interstices inévitables entre les briques non cimentées,
il y aura suffisamment d'air pour que la sciure se consume doucement, complètement.[/size]

peu t on y cuire tous les types de terres ?

Je ne sais pas mais ce serait génial si tu nous faisais un petit reportage photo...

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S'il te plait jhon.
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Super jhon!
C'est une bonne idée!
Par contre je ne connais pas ton procédé,
je connais la fosse avec paille/sciure, pièce, paille scirue, sciure, bois puis ensuite boue par dessus les braises (après les grandes flammes)
Ce que je sais c'est que les pièces doivent être en terre très résistante aux écarts de températures, genre grès chamotté (terre de baillet exellent).
Voilà, bonne création!

bein en fait, ce n'est pas "mon" procédé, j'ai trouvé çà sur le net, et c'est la curiosité et l'envie de faire qui me poussent loll
de plus ce procédé semble peu onéreux..
encore une question d'amateur loll

la terre doit être très sèche avant d'enfourner ?

Très sec avant cuisson, oui; j'ai des choses à cuire mais suis un peu loin de la Belgique...une fois sourire

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Là tu cherches des..n"oise" deux fois

Sec archi sec...c'est plus prudent
et jamais deux sans trois...fois idiot

ouais bein plus je lis de pages sur le sujet, plus çà parait aléatoire cette technique...
certains disent qu'il faut "biscuiter" (?) avant....
c'est faire appel à monsieur "BN" ou "finger" ? loll
d'autres que çà chauffe "qu'à" 600c° ....
que le pièces sont mal cuites....
enfin, je crois que le mieux, c'est de se lancer...mais pas "trop loin" comme dirait FG

Je pense effectivement que le côté aléatoire impose de tenter ça avec une terre bien chamottée; il est possible aussi que les flammes léchant les pièces et la combustion irrégulière donne de jolis effets de teinte aléatoires eux aussi.
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