Nombre de messages : 11 Age : 44 Date d'inscription : 30/09/2007
Sujet: Gélatine Dim 30 Sep 2007 - 9:49
Bonjour, Je souhaite réaliser un moule bateau avec de la gélatine. J'ai cherché sur Internet mais c'était impossible de trouver un fournisseur de cette matière. Sauriez vous me dire si c'est toujours possible de trouver de la Gélatine aujourd'hui sur le marché ? Roméo
jhon Super Très Grand Maître
Nombre de messages : 2410 Age : 57 Localisation : Mons Belgique Date d'inscription : 15/08/2007
Sujet: Re: Gélatine Dim 30 Sep 2007 - 10:43
hello, Vous en trouverez chez tous les revendeurs de produits pour pâtissiers, notamment à Paris chez Mora rue Tiquetonne ou chez Argato rue Netter voici un moulage coulé en chocolat
reste aussi à le vernir (vernis alimentaire biensur)
Roméo Apprenti
Nombre de messages : 11 Age : 44 Date d'inscription : 30/09/2007
Sujet: Re: Gélatine Dim 30 Sep 2007 - 10:50
Merci de votre réponse. S'agit il d'une gélatine animale ou vinylique ? Savez vous à quelle température ça fond ? Car je souhaite mouler une statue en terre humide, dans ce cas il faut pas que la température dépasse 100°. Roméo
jhon Super Très Grand Maître
Nombre de messages : 2410 Age : 57 Localisation : Mons Belgique Date d'inscription : 15/08/2007
Sujet: Re: Gélatine Dim 30 Sep 2007 - 10:56
la gélatine alimentaire est d'origine animale Dans une casserole, faire bouillir l'eau. Incorporer en pluie la gélatine. Bien remuer sur le feu jusqu'à ce que le mélange soit translucide. Ne pas faire bouillir (donc - de 100 c°.)pour ne pas brûler la gélatine et écumer.
Si se n'estpas alimentaire, il est préférable d'utiliser l'alginate, voir dans le forum
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