le chocolat

Non, bégé ne devient pas fou danse

je dois d'abord vous préciser que je suis nul en cuisine et que je ne la fais jamais( peut etre un oeuf au plat ou une omelette)
hier j'ai appris que pour les oeufs durs on laissait cuire 10mn moi ça a cuit pendant trois quarts d'heure à part la couleur j'ai pas vu la difference...peut etre un peu sec!
tout cela pour vous dire que j'ai eu une idée
aujourd'hui c'est l'anniversaire d'une copine et marre de faire toujours des cadeaux à la gomme
je suis sculpteur comme vous et pourquoi pas faire une sculpture éphemere en chocolat
je vous donne la recette et vous envoie la photo
bien sur c'est mon premier essai, il est un peu brut de coffre mais le coeur y est
voilà la recette:
prendre un quatre quarts et le sculpter( comme on peut)
un cutter m'a bien servi
faire fondre au micro onde du chocolat ( noir, blanc ou au lait)
le passer au pinceau ( neuf si possible ) sur le gateau sculpté ( c'est bien la premiere fois que je suce mon pinceau apres utilisation )
pour la déco , sur le socle j'ai utilisé de la poudre d'amandes
pour la fixation de la sculpture sur le socle, des baguettes de brochettes en bois ont fait l'affaire
mettre l'ensemble au frigo pour solidifier le chocolat et le tour est joué
bien sur je vais lui délivrer un certificat d'authenticité
ah j'oubliais, 25 cm de haut a transporter dans une glaciere en ce moment 33°à l'ombre

voilà j'ai trouvé l'idée originale et je la partage
si l'un d'entre vous en réalise une, mettez la sur ce sujet
oui je sais je sais elle est pas terrible mais soyez indulgent c'est une premiere pour moi, c'est la symbolique qui compte

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La patience peut faire germer des pierres à condition de savoir attendre

Driss Chraidi
Mots d'afrique

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C'est vraiment une trés bonne idée que tu as eu là, je suis sur que ta copine va l'apprécier.

happy birthday

Copine

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A+
LioneL

C'est super, même en quatre-quart on reconnait ta patte!
Bravo, c'est chouette les copains comme toi! bravo

franchement, bg, tu fais tout pour qu'on pleure, de ce côté de l'Atlantique !
tu viendras à mon prochain anni ? (je préfère le chocolat noir)
en tous cas, idée géniale, jolie réalisation et surtout, belle amitié bravo

Alors, c'était bon ?
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Trop loin...

il habite sur une île, il parle de chacolat, le salaud, je le deteste
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"fay ce que vouldras"

et en plus il était bon le chacolat!!
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Driss Chraidi
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loudolle si on n'etait pas loin, je te ferais deux gros nénés en chocolat comme ça tu pourrais croquer dedans les jours de blues
mais c'est con ça ne te ferait pas le menage danse

Et pour les filles......................... bel gueule

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Driss Chraidi
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super idée !
bravo gb !

Je crois que j'aurais eu du mal à le manger... en plus, chuis plus trop chocolat!
33°, tu dis Gb, qu'ici on a 14° à tout casser...! T'as pas honte?
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Rendre sa place au vide, éveiller les sens et donner à créer...

Bonjour
miam miam ça a pas l'air mauvais tout ça en plus la sculpture est sympa
bravo

valy

Cela s'appelle un gâteau recouvert de ganache au chocolat. La sculpture en chocolat, ce n'est pas cela.

3 méthodes de sculpture:
- Il y a moyen de se procurer des blocs de chocolat possédant une plus grande quantité de (si je ne me trompe) beurre de cacao, ce qui donne au chocolat une consistance un peu plus grasse, donc moins friable. On travaille le bloc à la gouge, puis on le poli. Couche de vernis alimentaire, pour éviter les poussières.

- Sculpture par assemblage de plaques. On fait fondre 1 tiers du chocolat puis on ajoute les 2/3 restants (ce qui va permettre la cristallisation du chocolat, sinon il restera toujours un peu mou en refroidissant et n'aura pas son côté brillant. Vous couler des plaques entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Quand il est figé, vous découper au cutter les formes qui vous intéressent. Assemblage au chocolat fondu.

- Et enfin, couler le chocolat (préparé de la même façon que pour les plaques) dans un moule en silicone; soit en plein, soit en creux. possibilité d'effet de marbrure si vous dessinez des lignes dans une teinte avant de couler l'autre chocolat dans le moule.

Ah oui mais ca c'est pour les pros de la sculpture en chocolat
Moi c'etait pour deconner bel gueule

polyméres c'est de bons conseils pour ceux qui veulent taper dans le serieux
bravo

Alors qui releve le defis?...................
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Driss Chraidi
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moi, j'ai essayé d'en modeler, c'est comme la cire, en plusse bon!
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Mais Louis, que t'es fou :...
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Trop loin...

le fou dans sa tête, c'est toi, d'abord
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"fay ce que vouldras"

T'es vraiment un pro du chocolat bravo

Bon !qui nous en fait une ? danse

Et en plus vous pourez l'offrir ca ne revient pas cher et celui qui va la recevoir sera vraiment etonné de l'idée originale danse

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Driss Chraidi
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Invité

souvenir! sculpture au chocolat! :un souvenir amusant ,c'etait il y a pas mal de temps dans un tres beau chateau du Perigord :un grande soirée cloturant le festival de cinema (deja celebre) ,j'etais pour ma part dans les coulisses de ce theatre mondain.tel un grand concert tout etait organisé avec precision ,quand la cata arriva terrible ! cata ! l'heure du dessert etait arrivé ; chef d'oeuvre pour l'occasion confectionné par des compagnons patissiers sur le theme de josephine baker plus de 200 convives salivaient depuis plus d'une heure en songeant à ce dessert grandiose! mais le drame etait en cuisine, nous tentions deseperement de sauver le chef cuistot de la noyade (oui il criait son desepoir la honte de sa carriere qu'il disait) il avait plongeait sa tete dans la plonge ou plus tot la bassine d'eau huileuse qui servait à cet usage et refusait d'en sortir! idiot

une terrible erreur c'etait glissé dans le menu ! : le dessert etait un buste en chocolat de J Baker (grandeur nature)!!! la sculpture deposait sur un socle semblait s'amuser de ce public gourmand!
aussi quand le chef cuisinier en rage armé d'un grand couteau voulu entamer la belle se fut une belle empoignage avec nos sculpteurs patissiers! epuisés ils ont jeté cette bouee de sauvetage: "mais on vous dit que c'est imangeable il y a un verni!"
"je m'en fou ! je m'en fou!" disait notre cuistot en larmes! bon ;
de toute facon il fallait bien se rendre à l'evidence un petit morceau de chocolat etait insuffisant pour nos convives affamés!
voilà ,voilà ne pas confondre Art et Cuicine : ! huum? sourire

(epilogue ,tout l'equipe est allé cherché des glaces des fruits dans les resto alentours ,à 2 h du matin frapper aux portes fermés c'est un souvenir plus tot amusant à present! idiot

)

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